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エル・ドラド・ヒルズのアフガン料理「バーミヤン」は大人カジュアルの穴場レストランです。外観はいたってシンプルですが、中に入ると薄暗い店内は落ち着いていて、ちょっとおしゃれな雰囲気。ペルシャ、メディタレニアン料理に近く、スパイスのきいたカバブやライス・ディッシュが中心ですが、カボチャ、オクラ、ナスなどを使った野菜料理がユニークで美味です。最初の写真は、アフガン風ハンバーグ、米ナスの付け合わせにほうれん草のピラフ。輪切りの米ナスは、皮がパリパリ香ばしく、中は柔らかで、マイルドなヨーグルトソースを絡めてとろけるような舌触りです。二枚目の写真はアーモンド、レーズン、ニンジンを炊き込んだカーダモンのスパイスがきいた甘いピラフ。炭焼きのチキンは表面はカリッと、中はジューシーで、付け合わせの甘いカボチャのピューレと相性抜群です。マントゥーと呼ばれるもっちりした蒸しダンプリングはアフガン風味のラビオリ。こちらも食べごたえがあって美味しかったです。
Bamiyan Afghan Restaurnt 1121 White Rock Rd, El Dorado Hills, CA 95762 (916) 941-8787
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