15時間スモークのビーフ・ブリスケットが自慢「ホッグ・ワイルド・バーベキュー」（Placerville)

スライパークの帰り道、またしても、「ちょっと寄り道」に便利なプラサビルのダウンタウンで美味しいBBQレストランを発見しました。メインストリートの一番外れ（サクラメント寄り）にある「ホッグ・ワイルド・バーベキュー」は赤と黄色の派手な外観が目印のカジュアルでフレンドリーなお店です。お肉は全て毎日、薪のオーブンでゆっくりスモークするそうです。

自慢のビーフ・ブリスケット（肩の肉）は15時間スモークするというだけあって、ホロホロと柔らかく口の中でとろける感じがたまりません！人気メニューなので、品切れになることもよくあるそうです。お得なのは、ファミリースタイル・ミールのセットメニューで、二人分は、BBQ3種類（ブリスケット、鶏肉、ベビーバック・リブ、牛肉リブ、ソーセージから）にサイド・ディッシュ3種類（マッシュポテト、グリーンビーンズ、マカロニチーズ、コールスローから）が選べて＄29.95。二人では食べきれないほど出てきます。BBQソースがサイドについて、好みでつけて食べられるのも嬉しいところです。

​最後にジェニファー・アニストン似のウェイトレスさんお勧めで「スウィート・バターミルク・パイ」を頼みました。南部の名物だそうで、小麦粉、バターミルク、卵だけの（たぶん、そうだと思います）シンプルなパイですが、甘さ控えめのウィップクリームと相性がよく、後を引くお味でした。

Hog Wild Bar-B-Que
38 Main Street Placerville, CA 95667
(530) 622-3883
​​http://hogwildbar-b-que.com/